Al elegir productos lácteos En el supermercado, normalmente te encuentras con diferentes opciones. ¿Quieres leche entera, descremada o quizás baja en grasa? Si está buscando tomar una ruta más saludable, probablemente se inclinará por las dos últimas opciones. Pero, ¿qué pasa si elegir productos lácteos bajos en grasa en realidad no hace una gran diferencia en su salud? Eso es lo que dice ahora una nueva investigación.
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La mayoría de las principales autoridades sanitarias sugieren mantenerse alejado de la leche entera. De hecho, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda que el consumo adulto promedio dos o tres porciones de productos lácteos sin grasa o bajos en grasa todos los días, desaconsejando específicamente los productos lácteos enteros.
'La leche sin grasa, con medio por ciento de grasa y con 1 por ciento de grasa proporciona un poco más de nutrientes que la leche entera y la leche con 2 por ciento de grasa', afirma la AHA en su sitio web. 'Pero son mucho más bajos en grasas, grasas saturadas, colesterol y calorías'.
La mayoría de recomendaciones como esta se basan específicamente en la idea de que los productos lácteos enteros contienen más grasas saturadas que las versiones bajas en grasa y, a su vez, son mejores para la salud del corazón. Dariush Mozaffarian , MD, cardiólogo y profesor de medicina en la Universidad de Tufts, dijo recientemente Los New York Times .
El Pautas dietéticas de EE. UU. para estadounidenses (DGA) indica que cualquier persona mayor de dos años debe tener una ingesta de grasas saturadas limitada a menos del 10 por ciento de las calorías por día para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Pero a pesar de que esta guía se remonta a la década de 1980, Mozaffarian dijo que la mayoría de los estudios que analizan los efectos de la grasa láctea en la salud no han logrado encontrar ningún beneficio real al priorizar las ofertas bajas en grasa sobre las enteras. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Según Mozaffarian, varios estudios han encontrado una asociación entre el consumo de lácteos y un menor riesgo de padecer afecciones como presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Los beneficios a menudo estaban presentes ya sea que las personas consumieran yogur, queso o leche con o sin grasa, añadió.
Hasta este punto, un Estudio de 2018 publicado en La lanceta analizó el consumo de lácteos de 136.000 adultos de 21 países durante nueve años. Según los hallazgos del estudio, aquellos que consumían dos o más porciones de lácteos cada día tenían un 22 por ciento menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y un 17 por ciento menos de probabilidades de morir que aquellos que no comían ningún producto lácteo. Sin embargo, los investigadores también encontraron que aquellos que consumían niveles más altos de grasas saturadas provenientes de productos lácteos no tenían más probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas o morir.
Un gran metaanálisis de 2018 También encontró que aquellos que tenían niveles más altos de grasas lácteas en la sangre tenían un 29 por ciento menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos con niveles más bajos. Mozaffarian dijo que esta investigación sugiere que puede haber más beneficios al consumir grasa láctea que evitarla. Los New York Times informó.
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Penny Kris-Etherton , profesor emérito de ciencias nutricionales de la Universidad Estatal de Pensilvania, dijo al medio de comunicación que un panel independiente de expertos en nutrición está revisando actualmente la evidencia sobre cómo el consumo de grasas saturadas afecta el riesgo de enfermedad cardiovascular, y que sus hallazgos podrían conducir a próximos cambios en los alimentos lácteos. recomendaciones en EE.UU.
Mientras tanto, Kris-Etherton dijo que cree que aún es mejor apuntar a tres porciones de lácteos por día, pero según las investigaciones emergentes, dijo que probablemente esté bien que una o dos de esas porciones sean leche entera. yogur o queso. Mozaffarian estuvo de acuerdo y recomendó a los consumidores 'elegir lo que quieran' en lo que respecta al contenido de grasa de los productos lácteos que consumen.
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Kali Coleman Kali Coleman es editora senior de Best Life. Su enfoque principal es cubrir noticias, donde a menudo mantiene a los lectores informados sobre la actual pandemia de COVID-19 y actualizados sobre los últimos cierres de tiendas minoristas. Leer más
