A principios de esta semana se conoció la noticia de que el primer caso humano de influenza aviar A(H5N1), comúnmente conocida como gripe aviar, se había detectado en Texas, la segunda desde La infección se informó en Colorado. en 2022. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas (DSHS) confirmaron que el paciente en Texas estuvo en contacto directo con ganado lechero que se cree que estaba infectado con gripe aviar, pero enfatizaron que es poco común. que la enfermedad se propague de un ser humano a otro. Si bien esto puede haber disipado los temores iniciales, desde entonces han surgido preocupaciones diferentes.
Según un informe del 2 de abril presione soltar de Cal-Maine Foods, el mayor productor de huevos de EE. UU., los pollos de una de sus instalaciones en el condado de Parmer, Texas, dieron positivo por gripe aviar. Continúe leyendo para descubrir lo que necesita saber sobre la situación y si el brote afecta sus productos lácteos.
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Cal-Maine Foods dijo que el 3,6 por ciento de su rebaño estaba infectado.
En el comunicado de prensa de Cal-Maine Foods, la compañía reveló que la situación de la gripe aviar provocó la 'despoblación' de aproximadamente 1,6 millones de gallinas ponedoras y 337.000 pollitas (gallinas jóvenes de menos de un año), o el 3,6 por ciento de su rebaño total. La producción en la instalación también se detuvo temporalmente, de acuerdo con los protocolos establecidos por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
'Cal-Maine Foods está trabajando para asegurar la producción de otras instalaciones para minimizar las interrupciones para sus clientes', escribió la compañía, señalando que si bien cuenta con 'sistemas robustos de bioseguridad', 'ninguna granja es inmune' a la gripe aviar.
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Los mamíferos también se están enfermando de gripe aviar.
Según los CDC Resumen de la situación actual En el caso de la gripe aviar H5N1, el virus está muy extendido entre las aves silvestres, con 'brotes esporádicos' tanto en bandadas de aves como en mamíferos. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Una cabra en Minnesota fue el primer mamífero infectado con la gripe aviar después de convivir con pollos infectados el mes pasado. Y según un 2 de abril presione soltar Según el USDA, la gripe aviar también se detectó en siete rebaños lecheros en Texas, dos en Kansas y rebaños individuales en Idaho, Michigan y Nuevo México.
Los resultados presuntos positivos de las pruebas de otros rebaños se están confirmando mediante pruebas de los Laboratorios Nacionales de Servicios Veterinarios (NVSL). en un comunicado de prensa anterior , el USDA señaló que 'no se pueden descartar transmisiones entre bovinos' debido a la propagación de los síntomas entre las vacas.
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Los funcionarios de salud dicen que los productos lácteos todavía son seguros para comer.
Si bien es posible que le preocupe cómo esto afecta a sus huevos y otros productos lácteos, los funcionarios de salud dijeron que no hay ningún motivo inmediato de preocupación.
Actualmente, los CDC consideran que el riesgo para la salud humana que suponen estos virus para el público es ' bajo ,' y según el USDA, el virus 'no se puede transmitir a través de huevos manipulados de forma segura y cocidos adecuadamente'.
En el comunicado de prensa del USDA del 2 de abril, los funcionarios también afirmaron que 'no hay preocupación por la seguridad del suministro comercial de leche' gracias a las políticas de pasteurización.
'Las lecherías están obligadas a enviar sólo leche de animales sanos al procesamiento para el consumo humano; la leche de los animales afectados se está desviando o destruyendo para que no entre en el suministro de alimentos humanos', se lee en el comunicado. 'Además, se ha demostrado continuamente que la pasteurización inactiva bacterias y virus, como la influenza, en la leche. La pasteurización es obligatoria para cualquier leche que ingrese al comercio interestatal para consumo humano'.
Aún debes tomar algunas precauciones.
Las agencias de salud han enfatizado la necesidad de evitar el contacto directo con aves silvestres o domésticas que parezcan enfermas o hayan muerto. Para la mayoría de nosotros, eso no es un problema, pero puedes tomar precauciones diarias siendo consciente al preparar la comida.
Si bien es seguro comer productos lácteos, los CDC y el USDA recomiendan asegurarse de que se manipulen y cocinen adecuadamente.
'Manipular y cocinar adecuadamente las aves y los huevos a una temperatura interna de 165 °F mata las bacterias y los virus, incluidos los virus de la gripe aviar', afirma el CDC en su página de prevención y tratamiento de la gripe aviar. 'Las personas deben manipular las aves de corral crudas de manera higiénica y cocinar todas las aves y productos avícolas (incluidos los huevos) antes de comerlas. Comer aves de corral crudas o poco cocidas puede enfermar'.
Un 1 de abril alerta sanitaria del DSHS de Texas también desaconsejó el consumo de leche cruda.
'La pasteurización es el proceso de calentar la leche a una temperatura lo suficientemente alta durante el tiempo suficiente para matar los gérmenes dañinos en la leche, incluidos todo tipo de virus de la gripe', se lee en la alerta. 'La leche que se vende en las tiendas debe estar pasteurizada y es segura para beber'.
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Abby Reinhard Abby Reinhard es editora senior en Mejor vida , que cubre noticias diarias y mantiene a los lectores actualizados sobre los últimos consejos de estilo, destinos de viaje y acontecimientos de Hollywood. Leer más
