Una buena fuente de fibra dietética, manganeso, potasio, biotina, vitamina B1, cobre, hierro y una variedad de otras vitaminas, la lechuga es definitivamente un elemento básico de una dieta saludable. Sin embargo, desafortunadamente, es mejor evitarlo por el momento, gracias a un desagradable brote de infecciones por E. coli.
Según al CDC , 58 personas se han enfermado en los EE. UU. Y Canadá, y una persona ha muerto.
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Por el momento, no es definitivo que la lechuga sea la culpable en los EE. UU., Ya que los CDC están entrevistando a personas para determinar el denominador común de lo que comían las personas antes de enfermarse. Pero, en Canadá, donde se informaron 41 de las 58 enfermedades, la Agencia de Salud Pública ha determinado que la fuente es la lechuga romana.
`` Aunque no podemos decir con un 100% de certeza que la lechuga romana es la causa del brote de E. coli en los EE. UU., Es apropiado un mayor grado de precaución dado que la lechuga romana casi siempre se consume cruda '', dijo James Roger, food director de seguridad en Consumer Reports, le dijo a NBC .
La E-coli generalmente se puede matar durante el proceso de cocción, por lo que los alimentos que se comen crudos, como la lechuga, presentan un mayor riesgo.
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Si bien los CDC no pueden advertir oficialmente a las personas que eviten la lechuga hasta que se haya confirmado la fuente de la enfermedad, Jean Halloran de Consumers Union dijo que las personas deben pecar de cautelosas y tirar cualquier lechuga que tengan en el refrigerador, así como evitar comprar más hasta nuevo aviso.
'Los datos disponibles sugieren fuertemente que la lechuga romana es la fuente del brote en Estados Unidos', dijo. 'Si es así, y no se advierte a la gente, es posible que más personas se enfermen'.
E-coli puede causar vómitos, diarrea y calambres estomacales severos. Sin embargo, la cepa de E-coli en esta lechuga es particularmente peligrosa, ya que puede causar insuficiencia renal. Los síntomas de insuficiencia renal incluyen fatiga extrema, disminución de la micción y palidez en las mejillas y debajo de los ojos, y generalmente aparecen 7 días después de los alimentos contaminados.
Así que sería mejor quedarse con la col rizada y las hojas de berza, ambos tienen aún más valor nutricional de todos modos , ¡por ahora!
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