Los conocedores de la cerveza de todo el mundo pueden decirle el nivel de acidez, lúpulo y procedencia de su cerveza favorita. Sin embargo, cuando se trata de los recipientes en los que se almacenan esas preciosas espuma, la razón detrás de la botella de vidrio marrón prácticamente omnipresente no es tan clara. Dicho esto, mantener el marrón como el color preferido de los cerveceros y bartenders de todo el mundo es más que solo estética; optar por una botella de un color diferente podría cambiar por completo su experiencia con la bebida.
Haciendo el cambio
Mientras la cerveza es una de las bebidas más antiguas conocido por el hombre, los fabricantes solo comenzaron a embotellar sus cervezas artesanales a partir del siglo XIX, cuando descubrieron que este método podía mantener la cerveza fresca durante un período de tiempo más largo. De hecho, de acuerdo a Business Insider , antes de que la cerveza se almacenara en botellas marrones, se guardaba en recipientes transparentes, que en realidad comenzarían a oler a 'skunk' después de un tiempo bajo la luz solar directa, ya que los rayos ultravioleta en realidad funcionaban para alterar el sabor de la cerveza.
'La mayoría de los estadounidenses no saben que cualquier cosa almacenada en vidrio transparente o azul, o cualquier cosa que no sea marrón, puede skunk su cerveza y, a menos que esté usando extractos especiales de lúpulo que son inmunes a la luz, todo lo que recoja en esas botellas se apagará ', agrega Cicerone certificado Zach Mack , propietario de Alphabet City Beer Co . en Nueva York.
Entonces, para preservar el sabor de la cerveza y hacer que dure más, los cerveceros tuvieron que encontrar una respuesta creativa. Entrar: botellas de cerveza marrón.
Entonces, ¿por qué marrón?
Al final de la Segunda Guerra Mundial, las botellas de vidrio eran la forma más popular de transportar esta amada sustancia y, en la mayoría de los casos, los cerveceros eligieron botellas marrones en lugar de envases transparentes, ya que se demostró que este color más oscuro bloquea los rayos UV que podrían dañar el sabor y el olor de la cerveza en el interior. Estos rayos ultravioleta afectan negativamente al ácido alfa en el lúpulo de la cerveza, lo que hace que el sabor se vuelva más ácido por naturaleza. de acuerdo a el experto en cerveza Nate Schweber.
Sin embargo, otro color pronto podría estar dominando el mercado.
Si bien muchos cerveceros se apresuran a señalar las muchas formas en que las botellas marrones han cambiado la industria, una pequeña pero poderosa minoría de cerveceros está viendo otro color en su futuro: el verde.
`` Si bien las botellas verdes permiten el riesgo de un carácter ligero / skunk, creo que añaden carácter, incluso más allá del skunkiness. Muchas cervecerías han intentado imitar el perfil de levadura clásico de Saison Dupont, y creo que lo que a menudo falta es el carácter ligero que es parte integral del perfil de esa cerveza '. dicho Garrett Crowell, cervecero jefe de Jester King, con sede en Austin, Texas.
Y aunque el sabor puede desempeñar un papel en el resurgimiento del vidrio verde, no es la única razón por la que este color de botella potencialmente peligroso está regresando. 'Tiene mucho que ver con el marketing y destacar en los estantes', dice Mack, quien señala que también hay cierta nostalgia asociada con el vidrio verde. 'Esa fue en realidad una de las razones originales por las que lo hicieron'. Y cuando quieras disfrutar de algo un poco más sabroso que una cerveza normal, pon tu mirada en La mejor cerveza artesanal en todos los estados de EE. UU. .
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