Aunque existen muchas pautas y medidas de seguridad, el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos Desafortunadamente, sigue siendo un riesgo potencial cada vez que nos sentamos a comer. Y aunque las técnicas adecuadas de cocina y limpieza a menudo pueden protegernos, algunos artículos ocasionalmente llegan a los estantes de las tiendas y nos enferman. El último ejemplo es un listeria brote que ahora ha afectado a 11 estados y sigue contando. Siga leyendo para conocer las señales de advertencia de la listeriosis y ver qué productos debe evitar en este momento.
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Veintiséis personas han enfermado y dos han muerto en un listeria brote.
El 6 de febrero, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) publicaron un alerta de seguridad alimentaria advirtiendo al público sobre un listeria brote que ha enfermado a 26 personas hasta el momento. De ellas, 23 personas han sido hospitalizadas y dos murieron a consecuencia de su enfermedad.
Se han reportado casos en 11 estados, siendo California el que presenta la mayor cantidad con ocho enfermedades confirmadas. Arizona y Colorado han reportado cuatro casos cada uno, mientras que Texas y Tennessee han visto dos cada uno hasta ahora. Florida, Georgia, Nevada, Carolina del Norte, Oregón y Washington han tenido una enfermedad reportada cada uno.
A pesar del recuento, la agencia aún advierte que el brote 'puede no limitarse a los estados con enfermedades conocidas, y el número real de personas enfermas probablemente sea mayor que el número reportado'. Esto se debe a que algunas personas que enferman nunca reciben tratamiento para sus síntomas.
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Los casos se han relacionado con productos lácteos vendidos bajo 13 marcas diferentes.
En su alerta, los CDC dicen que el último brote se ha relacionado con el queso cotija, el queso fresco, la crema y el yogur elaborado por Rizo-López Foods. La empresa emitió un recuerdo total por los productos, que se vendieron en todo el país.
Los productos afectados se vendieron bajo 13 marcas diferentes, incluidas Tío Francisco, Don Francisco, Rizo Bros, Rio Grande, Food City, El Huache, La Ordena, San Carlos, Campesino, Santa María, Dos Ranchitos, Casa Cárdenas y 365 Whole. Mercado de Alimentos. Puede encontrar una lista completa de artículos en el aviso de los CDC y en la alerta de retirada de la compañía publicada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Los CDC advierten que cualquier persona que haya comprado los productos lácteos retirados del mercado no debe consumirlos. En su lugar, deben tirarlos o devolverlos al lugar donde los compraron para obtener un reembolso. La agencia agrega que es importante limpiar cualquier superficie, recipiente, utensilio o estante del refrigerador que pueda haber estado en contacto con los artículos.
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Debes estar atento a estos síntomas de listeriosis.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, listeria es un potencial bacteria dañina que puede causar una infección conocida como listeriosis cuando alguien la ingiere. Por lo general, los síntomas de enfermedad intestinal pueden desarrollarse dentro de las 24 horas posteriores a la ingestión de alimentos contaminados, incluidos diarrea y vómitos. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
La mayoría de las personas desarrollan esta forma leve de infección, que generalmente desaparece sin tratamiento médico después de uno a tres días. También rara vez se diagnostica, ya que no es rutinario realizar pruebas de listeriosis a los pacientes con estos síntomas, dice la agencia.
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La enfermedad puede volverse más grave, especialmente en el caso de las personas embarazadas.
Desafortunadamente, algunos pacientes pueden tener una emergencia médica aún peor si se infectan. La agencia advierte que la listeriosis puede ser particularmente peligrosa para algunas personas de alto riesgo, incluidas las embarazadas, sus recién nacidos, las personas mayores de 65 años y las personas inmunodeprimidas.
Quienes desarrollan esta forma invasiva más grave de la enfermedad comienzan a ver otros síntomas dos semanas después de la infección, como rigidez en el cuello, dolor de cabeza, dolores musculares, fatiga, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, según la agencia. Los CDC dicen que la listeriosis es fatal en una de cada 20 pacientes no embarazadas que progresan a esta forma grave.
La agencia añade que las personas embarazadas suelen desarrollar síntomas leves parecidos a los de la gripe, o es posible que nunca desarrollen ningún signo de enfermedad. Pero la listeriosis puede provocar muerte fetal, aborto espontáneo, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido, lo que provoca la pérdida fetal en el 20 por ciento de los casos y la muerte del recién nacido en aproximadamente el tres por ciento de los casos.
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Los CDC recomiendan que cualquier persona que haya consumido alguno de los productos retirados del mercado o haya desarrollado fiebre u otros síntomas de listeriosis se comunique con su médico de inmediato. Debe informar a su proveedor de atención médica que ha ingerido alimentos posiblemente contaminados.
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Zachary Mack Zach es un escritor independiente especializado en cerveza, vino, comida, licores y viajes. Tiene su sede en Manhattan. Leer más
