Hay pocas cosas más convenientes que meter comida en el microondas y disfrutar de una comida perfectamente cocinada minutos después. Sin embargo, en los últimos años, la seguridad de bombardear nuestros alimentos se ha puesto en duda. ¿Las buenas noticias? Es posible disfrutar de una comida sana y segura cocinada en el microondas.
Para hacer esto de la manera más segura y efectiva posible, necesitará cuatro cosas: un microondas completamente limpio, un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas, una tapa para microondas y un ojo en el reloj. En su plato de cerámica o vidrio cubierto, querrá calentar su comida a una temperatura media a alta durante el menor tiempo necesario, revolviendo varias veces durante el proceso de calentamiento para integrar los puntos calientes.
Si bien puede parecer conveniente meter uno de esos recipientes de plástico para llevar directamente en el microondas, hacerlo podría dañar su salud. Según una investigación publicada en Salud Ambiental , los productos de plástico, incluso los que no contienen BPA, pueden filtrar sustancias químicas estrogénicas en los alimentos, especialmente cuando se calientan. Y aquellos que ya han tenido algunos giros en el microondas tienden a ser los peores infractores cuando se trata de contaminación química, según investigadores de Harvard . Para limitar su exposición a estos posibles disruptores hormonales, use platos de vidrio o de cerámica aptos para microondas en el microondas. Y nunca, nunca, ponga metal en el microondas a menos que esté ansioso por invitar al Departamento de Bomberos de su localidad.
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Y aunque muchas personas comen carne de res al cocinar en el microondas porque asumen que les está robando los nutrientes a sus alimentos, esos temores probablemente sean infundados. De acuerdo con la Carta de salud de Harvard , el microondas es a menudo preferible, porque utiliza la menor cantidad de calor y tiempo para cocinar los alimentos, preservando más nutrientes en el proceso que métodos como hervir u hornear. Mejor aún, la investigación publicada en Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición revela que la cocción con microondas solo tuvo efectos mínimos sobre el contenido de proteínas, grasas, minerales y vitaminas de los alimentos. De hecho, los investigadores de Universidad Selcuk de Turquía descubrió que las cebollas secadas en microondas en realidad retuvieron más de sus compuestos fenólicos que combaten el cáncer cuando se secan en un microondas en comparación con las que se secan al sol o al horno. Para conservar la mayor cantidad de nutrientes, use ráfagas cortas de fuego medio a alto y use una tapa apta para microondas para mantenerlos húmedos y mantener a raya el desorden. Estas cerámicas aptas para microondas sin BPA Platos Corelle ajustarse a la ley.
Sin embargo, el hecho de que su comida no esté agotando sus nutrientes no significa que su microondas sea siempre un entorno perfecto para preparar la comida. Un estudio realizado por Kimberly Clark encontró que un impactante 48 por ciento de los mangos de microondas tenían altos niveles de contaminación, mientras que otro encontró Bacterias E. coli acechando dentro del microondas. Por lo tanto, con la mayor frecuencia posible, limpie su microondas con una solución de vinagre diluido. Pruebas de laboratorio revelan que el vinagre que contiene solo 0,1 por ciento de ácido acético redujo el crecimiento de todas las bacterias patógenas.
¿Es probable que su microondas sea seguro de usar? Si. Caliente las sobras al contenido de su corazón. Use el recipiente correcto en un microondas limpio y estará bien.
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