Respuesta corta: No. De hecho, las microondas no 'nuclearizan' la comida en absoluto. Ese concepto erróneo popular se remonta a la inoportuna presentación del horno microondas al público estadounidense, tres cortos meses después del lanzamiento de la bomba atómica sobre Nagasaki.
sueña con recibir un disparo en la cabeza
“El calor de microondas no es realmente diferente del calor ordinario. Simplemente ocurre más rápido ”, dice Daryl Lund, Ph.D., profesor emérito de ciencia de los alimentos en la Universidad de Wisconsin. Pero ese calor de acción rápida es lo que hace que las microondas sean superiores a los hornos convencionales en muchas circunstancias, dice Lund.
Un estudio en Nutrición y ciencia de los alimentos descubrió que los vegetales cocinados en el microondas retienen hasta un 20 por ciento más de vitaminas que los productos cocinados al horno. Pero no dejes que esos resultados te hagan pensar que todos los alimentos cocinados en el microondas son seguros y saludables. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, calentar alimentos en el microondas en un recipiente para llevar, una tina de margarina o un tazón de plástico de un solo uso puede potencialmente filtrar químicos tóxicos en su comida.
'Si no calienta el recipiente y el contenido en un horno convencional, no lo meta en el microondas', dice Lund. Asegúrese de que las palabras apto para microondas estén impresas en sus recipientes de plástico. O simplemente use vidrio.
Y si realmente quiere estar saludable, con microondas o sin microondas, siga estos 10 formas indoloras de mejorar su dieta.
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