Es americano como tarta de manzana, dice el modismo, en parte porque simplemente sale de la lengua muy bien. Sin embargo, si hubiera un tipo de comida que realmente tipifique la idea de Estados Unidos, tiene que ser bistec: criado por vaqueros, asado en parrillas y servido en losas gigantes dignas de una tierra de abundancia. La lista a continuación es una guía aproximada de un experto sobre dónde puede encontrar algunos de los mejores filetes y asadores en todos los estados, desde Maine hasta Hawai, y en todos los lugares intermedios. Acomódese, coma y no deje espacio para la tarta de manzana. Y una vez que haya devorado la lista, consulte nuestro informe exclusivo sobre 25 alimentos que te mantendrán joven para siempre !
Alabama
Connors Steak & Seafood
La próxima vez que esté en Huntsville, asegúrese de pasar por Connors. La compañía abrió sus puertas por primera vez a los amantes de la carne y el marisco en 2004 en la vecina Tennessee, pero esta ubicación ha estado satisfaciendo a los clientes y acumulando elogios desde 2008. ¿Su especialidad? Filetes añejos premium y mariscos frescos. Una fórmula ganadora, aparentemente.
Alaska
Club de Paris
Club Paris suena un poco precioso para una meca de la carne en el estado más salvaje, vasto y accidentado de los Estados Unidos, pero esto casa de carne es espléndido . Hogar del filet mignon de cuatro pulgadas de grosor, Club Paris ha estado tirando bistec desde finales de los años 50, y todas sus ofertas se cortan y añejan individualmente en las instalaciones. (¿Necesita una excusa para visitar Alaska? Vea por qué es uno de los 25 aventuras que debes tener en tu vida !)
Arizona
Durants
Un comedor oscuro, cabinas de cuero rojo, una historia de 65 años: Durants en Phoenix es un asador de la vieja escuela, de acuerdo. Entras en el porro por la puerta trasera y puedes ver a los grillmasters en acción. Si puede terminar el Porterhouse de 48 oz por su cuenta, publicará su nombre en la pared y, si puede soportar siquiera pensar en ello, una rebanada gratis de tarta de fresas.
Arkansas
Restaurante de carnes Gaskin's Cabin
El estado tiene una buena cantidad de asadores sofisticados, pero quizás ningún otro supera el encanto de antaño de Gaskin's. Construido en 1864, el asador ocupa la propiedad más antigua del condado de Carroll, y el comedor es igualmente impresionante. A nivel local, se venera la calidad de los filetes y las costillas de Gaskin.
California
Restaurante de carnes Taylor's Prime
Un verdadero lugar de moda entre los amantes de los bistecs, Taylor's es una auténtica empresa familiar que ha estado sirviendo finos cortes de carne de res de primera calidad alimentada con maíz y carne Angus certificada durante aproximadamente medio siglo. Remodelado en 2009, este incondicional local incluye una sala de vinos, mesas privadas, una sala de grupo para funciones privadas y un patio al aire libre con chimenea. ¿Crees que el bistec es demasiado rico para tu sangre? De hecho, es parte de nuestra exclusiva Dieta Cero Vientre , uno de 40 cosas que debes hacer a los 40 !
Intercambio de Buckhorn
Denver no falta en el departamento de asadores, pero el lugar que mejor evoca el espíritu del Viejo Oeste es casi con certeza el Buckhorn Exchange de 123 años. Es el tipo de lugar donde se puede abrir el apetito por un filete de lomo de 4 libras con aperitivos de serpiente de cascabel, avestruz y testículo de toro. También te verás cara a cara con los ungulados y te los comerás: la decoración es el sueño febril de un taxidermista hecho realidad.
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Colorado
Piedras Negras
Cuando piensas en Connecticut, piensas en lujo. Cuando piensas en un restaurante de carnes en Connecticut, no te culparán por pensar en un lugar elegante y elegante. Eso es lo que es Blackstones en Norwalk: se describe con precisión como una 'chophouse especializada en carnes y mariscos añejados en seco, en un espacio elegante con tonos rojos y madera oscura'.
Connecticut
Hudson Estate
Allí se incorporan toneladas de empresas. Joe Biden es de ahí. Si hay un tercer hecho que necesita saber sobre Delaware, es que el mejor restaurante de carnes en el estado en este momento es Domaine Hudson en Wilmington, que actualmente tiene 4.5 estrellas de 5 en Yelp. Combine su bistec con una selección de su aclamada lista de vinos y obtenga algunas sugerencias sobre Cómo iniciar una colección de vinos !
Delaware
The Edge Steak & Bar
De alguna manera, The Edge es la antítesis de los asadores más clásicos de esta lista. Los filetes se cocinan en una parrilla de infrarrojos (que los entusiastas dicen que son buenos para dorar carne, proporcionar un calor uniforme y reducir las llamaradas), y las porciones no son enormes. Pero eso no ha impedido que esta carnotopia más moderna sea uno de los asadores mejor calificados de Miami.
Florida
Ted's Montana Grill
Se sabe que Ted Turner es un viejo malhumorado. Pero tal vez su reputación de insatisfacción palpable con cualquier cosa que no esté a la altura de sus estándares es lo que hace que Ted's Montana Grill sea un favorito de los fanáticos de la carne. No hay muchas cadenas en esta lista, pero las altas calificaciones de Ted garantizan la inclusión de esta ubicación en la sede de CNN en Atlanta.
Georgia
El asador de Hy
Música en vivo, cabinas de cuero, un ambiente exclusivo y porciones generosas son lo que ofrece Hy's SteakHouse en Waikiki. El sabor hawaiano está representado por el kiawe nativo, un tipo de árbol de mezquite, sobre el que se cocinan varios de sus filetes. Así que reserve una escapada a Hawai; después de todo, es una de Las mejores vacaciones exóticas del mundo - y haz de esta una de tus paradas.
Hawai
Barbacoa
Uno de los asadores mejor valorados de Idaho es Boise's Barbacoa. Sus ofertas reciben un toque latino. Por ejemplo ? El sándwich de bistec está cubierto con manchego, el Porterhouse de 20 oz llega con chimichurri serrano y el chuletón de 16 oz viene con una guarnición de salsa BBQ de tequila habañero. Muy rica!
Idaho
Primehouse de David Burke
El David Burke Restaurant Group es oriundo de Nueva York, pero eso no le ha impedido operar el asador mejor clasificado de Windy City. Chicago El crítico bien alimentado de la revista describió su artículo favorito así: 'El trascendente rib eye con hueso de 40 días ($ 51) alcanza el punto óptimo como ningún otro bistec en la ciudad: rico, bellamente veteado, casi nuez'. (Por cierto, ¿sabías que puedes convertir carne de res en uno de estos 10 recetas de sándwiches más delgados ?)
Illinois
Peterson
En Peterson's en Indianápolis, el área del bar es elegante, el servicio es atento sin ser molesto, y el New York Strip de $ 52 vale, según críticos profesionales y aficionados por igual, el precio.
Indiana
Asador de carne de res de Iowa
Esta reserva de Des Moines ha estado sirviendo carne de res criada localmente desde 1982. También la mantienen local en otras partes del menú, agregando cervezas elaboradas regionalmente, vinos y licores cultivados y producidos localmente y destilados en el centro de Iowa. (Por cierto, comer carne de res orgánica local es uno de los 30 mejores formas de impulsar su metabolismo después de los 30 !)
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Iowa
Filetes y mariscos al horno de leña de J. Gilbert
En la década de 1920, los asadores de Kansas City eran muy apreciados en todo el país, y ese legado es lo que aprovecha este restaurante de Overland Park. Todos los bistecs son carne de res Angus negra envejecida en húmedo criada en el medio oeste de USDA Prime, procedente de granjas que promueven el manejo humano sin el uso de antibióticos u hormonas de crecimiento. (Eso es genial, porque la carne orgánica acelera tu metabolismo !) Otra pista de su sabor robusto es el condimento casero, que incluye granos de café recién molidos y azúcar morena.
Kansas
Asador de Jeff Ruby
Esta ubicación de Louisville llama a su negocio 'entretenimiento culinario'. Todos los filetes aquí son USDA Prime, y una tira con hueso estilo vaquero se envejece en seco durante 65 días, duplicando su delicia: cuando dejas reposar la carne durante más de dos meses, desarrolla un sabor y una textura profundos que prácticamente se derrita en tu boca. Y para un poco de entretenimiento culinario en casa, intente hacer estos Increíbles papas fritas de carne bajas en calorías !
Kentucky
Dickie Brennan's
La historia francesa de este estado se refleja en los filetes de Brennan's. Puede que tenga que traer un diccionario de francés a inglés. Tome el châteaubriand para dos. Viene con patatas gratinadas, verdura asada. gratinado , salteado de champiñones y tres salsas caseras, incluida la bearnesa. Por todas las cuentas, todo es bueno .
Luisiana
Asador y asador de madera
Un buen bistec no necesita ser servido en un ambiente elegante para ser de clase mundial, y en Timber Steakhouse & Rotisserie en Portland, se enfocan principalmente en la carne. Toda la carne de res proviene de agricultores del estado; no solo es de la mejor calidad, sino que también es sostenible. (Por cierto, comer carne de res orgánica local es uno de los 30 mejores formas de impulsar su metabolismo después de los 30 !)
Maine
Cocina de Fleet Street
Los platos de este atractivo restaurante de Baltimore son algo de una belleza sofisticada, lo que lo distingue de los asadores que comercian con la rusticidad. Fleet Street no tiene un banco profundo en términos de ofertas de carne, pero las losas que sirve son excelentes. Pruebe la terrina de papa y rábano picante de Nueva York de origen local, el hongo maitake, el puré de espinacas y la cebolla cipollini estofada con jugo de res.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria & Oyster Bar
No suena mucho a un restaurante de carnes, ¿verdad? Eso es lo que hace que la inclusión de la articulación de South Boston en esta lista sea aún más especial. Su versión de bistec y papas se ve así: una chuleta de bavette a la parrilla marinada en chimichurri y rociada con una salsa de choron condimentada con chiles morita. Viene con crujientes coles de Bruselas y papas bravas por un precio razonable de $ 19. Agregue algunas ostras a su pedido: son una de estas 25 alimentos que te mantendrán joven para siempre !
Vernales
Este restaurante de Harbor Springs debe estar en su lista si desea comer un bistec en el estado de los Grandes Lagos. Prueba con una de 32 oz. Filete añejado en seco Tomahawk chuletón por dos ($ 79), o si quieres gastar un dólar extra, prueba el Chateaubriand por dos ($ 80), que es de 18 a 20 oz. lomo cortado al centro.
Michigan
Libertino
Este lugar en el área Uptown de Minneapolis tiene varios cortes de carne en su menú que es posible que no reconozca de inmediato. Eso no es nada de qué preocuparse: estos cortes profundos son algunos de los filetes más sabrosos que puede obtener. El onglet, el bistec de plumas o el bistec de punta están todos asados a la parrilla, tiernos y servidos con un lado de mantequilla de tuétano. Combine su cena con uno de los cócteles con nombres extravagantes del restaurante, como Soy Steve McQueen o No me importa si lo hago: puede agregarlos a su lista de 20 bebidas que todo el mundo debería saber hacer !
Minnesota
Misisipí
Lugar de comer de Doe
Tan sencillo como sugiere el nombre, Doe's Eat Place originalmente comenzó su vida como una tienda de comestibles y se ha convertido en uno de los mejores restaurantes del sur, particularmente cuando se trata de bistec. La especialidad aquí es la porterhouse, que ha ganado numerosos premios, incluido el No. 1 de las 100 mejores cosas para comer en Estados Unidos por Diario de los hombres y lugares de aterrizaje en Buen provecho Lista de las 'Mejores selecciones para los estadounidenses que comen'.
Asador de Jess y Jim
Este conjunto de Kansas City de 78 años y propiedad familiar ha estado aterrizando en las listas de los mejores a nivel nacional y mundial desde Playboy es en 1972. ¿Y quiénes somos nosotros para discutir? Cada bistec se corta a mano todos los días, las hamburguesas son gigantes y aclamadas, y la experiencia es hogareña y de la vieja escuela (dos de las camareras han estado en el restaurante durante 47 años).
Misuri
Rango abierto
Hay muchos asadores toscos en la escarpada Montana, pero si anhela disfrutar de su bistec en un ambiente más elegante, visite Open Range en Bozeman. Es uno de los mejores lugares del estado para una cita nocturna, sobre todo porque el chuletón de 16 oz, que se corta a mano en la casa, es uno de los mejores bistecs del estado. (No olvide: las citas nocturnas regulares son una de las Secretos de las mejores relaciones .)
Montana
El drover
Omaha es un pueblo de carnes, lo que significa que la competencia y la lealtad son feroces. Eso es lo que hace que la longevidad de The Drover sea tan especial. Ha existido por más de 40 años, y durante todo ese tiempo, los maestros de la parrilla han marinado especialmente sus ofertas antes de que lleguen a la parrilla y, minutos después, lleguen a su plato.
Nebraska
El buey dorado
Es el asador más antiguo de Las Vegas, y un verdadero quién es quién de los comensales se ha sentado en sus clásicas cabinas de cuero rojo. Estamos hablando de Elvis, Ali, Sinatra. Demonios, incluso Joe DiMaggio tenía su propio stand aquí. Pero este no es un museo anticuado: el lugar apenas ha estado más caluroso de lo que es ahora. ¿El secreto? Filetes que te hacen pensar que has muerto y te has ido al cielo al primer bocado. ¿Necesitas una excusa para visitar Las Vegas? Es el hogar de uno de estos Los 10 hoteles más asombrosos del mundo !
Nevada
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Chophouse de la calle Hanover
Manchester es el lugar al que querrás estar si te gusta un buen bistec en el estado del granito. El chuletón con hueso añejado en seco de Hanover Street ($ 58) puede ser su oferta más tentadora, pero si echa un vistazo un poco más abajo en el menú, es posible que se deje llevar por el excelente filet mignon, que se puede tomar en dos tamaños (8 oz y 12 oz) ) y con seis salsas diferentes.
New Hampshire
Asador Old Homestead
Este exclusivo local es en realidad un puesto de avanzada del legendario Old Homestead Steakhouse de la ciudad de Nueva York, aunque estéticamente esta encarnación se ha modificado para que parezca que pertenece a Atlantic City. Lo encontrará en el AC Borgata, y si tiene ganas de ir yuuuuuuge, obtenga el bistec porterhouse de 48 oz para dos, que cuesta $ 92. No se preocupe por la culpa del día siguiente: siempre puede empezar El plan de alimentación de cómo mantenerse delgado de por vida !
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New Jersey
Gerónimo
En Santa Fe, Gerónimo está alojado en una casa de adobe que data de 1756, cuando el estado estaba bajo el dominio directo de España. Otro dato interesante de este lugar: uno de los mejores filetes de la casa no es el de ternera. Es un lomo de alce frotado con jerez servido sobre puré de papas con ajo asado y tenedor, guisantes dulces, tocino ahumado en madera de manzano y salsa cremosa de champiñones al brandy.
Nuevo Mexico
De Peter Luger
El reinado de este incondicional no será un shock terrible para nadie en el área de los tres estados. Luger's ha estado en la cima de la escena de los asadores alemanes desde que abrió en 1887. Porterhouse fue el único corte disponible durante años, pero en los últimos tiempos, Luger's ha agregado un filete de costilla con hueso que es igual de de otro mundo (y tiene unos pocos dólares menos). Combínalo con una guarnición de brócoli fresco: los estudios demuestran que comer verduras crucíferas es uno de los 100 maneras de vivir hasta los 100 !
Nueva York
Restaurante y bar GameKeeper
Aunque Raleigh y Charlotte ciertamente tienen una buena cantidad de restaurantes de carnes, es posible que desee subir a las montañas Apalaches para disfrutar de un ambiente más rústico en el restaurante y bar GameKeeper en Boone, Carolina del Norte. Fundada en 1987, fue comprada por Ken y Wendy Gordon en 2000 y continúa conservando su encanto histórico de cabaña rústica y sus célebres métodos de cocción. Pruebe los filetes de bisonte a la parrilla con papas rojas asadas y crema agria de rábano picante.
Carolina del Norte
De Maxwell
Puede que la elegancia no sea la primera palabra que se te ocurra cuando imaginas cenar en Fargo, Dakota del Norte, pero no se lo digas a la gente de Maxwell's. Estos muchachos sirven trozos de carne de res perfeccionados tan ingeniosos como en cualquier otro lugar del país, tal vez del mundo. Pruebe el lomo de ternera Hereford Reserve con queso de cabra tostado, salsa Bordelaise y salsa cremini-champiñones asados.
Dakota del Norte
Red
El día que escribo esto, Cleveland.com informa que Red ha sido votado como el mejor restaurante de carnes en Ohio por The Daily Meal. 'Con dos ubicaciones en Cleveland y una en Miami, Red es elegante, con clase y casi todo lo que buscas en un restaurante de carnes', escribió Dan Myers del Daily Meal. 'Grandes apostadores, tomen nota: si quieren rematar su bistec con foie gras braseado con demi-glace de trufa negra, nadie los detendrá'.
Ohio
Filete de ganadero
Este ha estado sirviendo a la ciudad de Oklahoma durante 106 años, ¡menos de tres años después de que OK se convirtió en un estado! La dirección describe su chuletón de la siguiente manera: 'Esta porción abundante es una especie de' dos bistecs en uno '. Combina todo el sabor del Strip Sirloin, la impecable ternura del Filet y unidos por la famosa 'T'. Trivia: Este es el bistec que el presidente Bush prefería cuando cenaba en Oklahoma City.
Oklahoma
Buey
Portland es orgullosamente extraña, pero también es una meca de los amantes de la comida. Curiosamente, no hay muchos de los que podríamos llamar asadores tradicionales. Pero no hay escasez de buen bistec. Dirígete al noroeste y echa un vistazo a Ox. Hay muchas filas en la puerta. Eso es bueno: Ox sirve su comida al estilo familiar, lo cual es bueno, porque el corte superior, 36 oz. rib eye, definitivamente podría alimentar a una familia. (Para una satisfacción culinaria en casa, intente hacer estos Increíbles papas fritas de carne bajas en calorías !)
Oregón
Granjero urbano
Si alguna vez se ha preguntado cómo los diferentes métodos para criar y preparar bistec afectan la experiencia de comer, vaya a este asador sostenible en Filadelfia para averiguarlo. Aquí, los comensales tienen la oportunidad de probar cortes uno al lado del otro de carne de primera calidad alimentada con pasto, añejada en seco y pastoreada localmente, un vuelo de filetes que ilustran deliciosamente cada espíritu. Así que corre, no camines: comer carne de res alimentada con pasto es uno de los 30 mejores formas de impulsar su metabolismo después de los 30 !
Pensilvania
Capital Grille
Si está buscando el mejor sabor en el estado más pequeño, Capital Grille en Providence es un buen lugar para comenzar su búsqueda. Es una cadena, pero lo que están haciendo allí ha hecho que el lugar sea un éxito entre los amantes del bistec. Su filete característico es un porterhouse añejado en seco de 24 oz. ¿El giro? No hay uno, solo calidad clásica.
Rhode Island
Halls Chophouse
Halls, de propiedad y gestión familiar, ofrece bistecs clásicos y la hospitalidad sureña. La carne de vacuno USDA Prime se transporta en avión desde Allen Brothers de Chicago, luego se añeja en seco o en húmedo en una variedad de cortes. Uno de los favoritos es el 22oz. Kansas City envejecido en seco con hueso en Nueva York.
Carolina del Sur
¿Cuál de estas celebridades no lleva su segundo nombre?
Parker's Bistro
Esta ubicación en Sioux Falls se encuentra en un edificio histórico donde la decoración y la presentación de la comida se han tenido muy en cuenta. El bistec Flatiron viene adornado con mango y verduras raspadas y una ensalada cremosa de papas a un lado.
Dakota del Sur
Kanye Prime
Este asador boutique es una forma increíble de gastar mucho dinero en una cena increíble. (La tira de wagyu le costará $ 65). Aquí, puede disfrutar de una exquisita carne con mantequilla cocinada a una llama de 1200 grados y servida en un ambiente de madera oscura y muebles de cuero.
Tennesse
Big Texan Steak Ranch
Casi todos los estados de la unión tienen un Texas Steak House, un Longhorn Steakhouse o un Lone Star Steakhouse. La razón es simple: Texas se asocia con enormes trozos de tierna carne asada al carbón, al igual que Filadelfia está relacionada con los cheesesteaks. Amarillo's Big Texan Steak Ranch no es ni de lejos tan exclusivo como los asadores de Houston, Dallas o Austin, pero quizás ejemplifica mejor el espíritu de todo es más grande del estado. Es el hogar del infame 72 oz. desafío que comenzó cuando un par de peones hambrientos intentaron superarse en una competencia de comida. El propietario, R.J. Lee, luego decidió que cualquiera que pudiera igualar la cantidad de bistec que comía el vaquero más hambriento recibiría su comida gratis. Si se da un capricho, expírese con nuestro exclusivo Entrenamiento que anula las cenas de negocios !
Texas
Avenidas adecuadas
Puede que tenga un nombre curioso, pero este recién llegado ya está haciendo olas en el mundo gastronómico de Salt Lake City. El restaurante ofrece un menú de temporada que se centra en ingredientes frescos y locales. Los chefs traen carne de res local todos los días de la zona de Salt Lake y la cocinan a la perfección.
Utah
Taberna del gremio
En este asador de la granja a la mesa en South Burlington, los ingredientes provienen de las granjas locales de Vermont. Prepara filetes como el de 14 oz. Los chuletones se cortan a mano a partir de carne de res alimentada con pasto y granos criados naturalmente y se cocinan en una parrilla de leña al aire libre.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Aunque hay muchos asadores de clase mundial en el área metropolitana de DC, Richmond, famosa por su escena gastronómica, puede ser el lugar al que desee dirigirse para encontrar el mejor filete de la zona. Pruebe el bistec a la parrilla, el bizcocho de romero y las ensaladas de col con una vinagreta de tocino y mantequilla de manzana.
Virginia
Washington
Bote
Renee Erickson tiene confianza en el abastecimiento de la carne de res alimentada con pasto que sirve en su nuevo restaurante de carnes en Seattle. Eso es porque se crió en su propia granja de Whidbey Island. Añejados en seco y masacrados localmente, los cortes del día se venden al peso y se combinan con médula ósea o mantequilla de limón en conserva.
Prime 44 Oeste
De origen local y servido con una generosa porción de mantequilla de hierbas, el filete de costilla con hueso es un delicioso ejemplo de los cortes de primera calidad que se ofrecen en el elegante entorno del campo de golf Greenbriar en White Sulphur Springs, Virginia Occidental.
Virginia del Oeste
Ward's House of Prime
Estás leyendo esto correctamente: en Ward's, sirven 168 oz. losa de costilla. Increíblemente, un hombre llamado Mike Litman se comió la cosa de una sola vez. Arriesgó su vida para entrar en el Muro de la Fama del restaurante, pero usted no tiene que hacerlo: hay muchos elementos más manejables en el menú de este famoso restaurante de carnes de Milwaukee. (Si se excede, a la mañana siguiente siempre puede recibir algunos consejos de Cómo mantenerse delgado de por vida: el entrenamiento .)
Wisconsin
Wyoming
Alce sarnoso
Afortunadamente, el 'alce sarnoso' no está en el menú de este restaurante de Jackson Hole, simplemente es el nombre del lugar. Sin embargo, puede obtener el 'corte de alce' de 20 oz. Prime rib ahumado, que viene con puré de papas, broccolini a la parrilla y au jus por un precio razonable de $ 32. Dígales que no escatime en esas verduras: los estudios muestran que comer verduras crucíferas es uno de los 100 maneras de vivir hasta los 100 !
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