Estamos realmente en medio de una revolución alimentaria. Vivimos en la era de los chefs famosos, los ingredientes de la mejor calidad y técnicas, y creciente globalización. Diferentes culturas de todo el mundo se han unido, han compartido secretos culinarios e intercambiado viejas recetas familiares, cambiando lo que comemos para siempre. En pocas palabras: nunca ha habido un momento para considerar una de estas escapadas de vacaciones para los amantes de la comida.
Y seamos realistas: comer comida 'buena' todos los días ya no corta la mostaza. ¿Y por qué debería hacerlo cuando estás de vacaciones? Si es un entusiasta de la cocina, o simplemente aprecia un excelente bagel de carne salada, probablemente haya considerado ir a un destino de clase mundial para comer y beber en su tiempo libre. Después de consultar con los expertos en viajes de Guías de conocimiento , hemos reunido esta lista de las mejores ciudades gastronómicas del mundo: desde complejos turísticos llenos de restaurantes de lujo hasta ciudades con los mejores lugares para comer en la calle. Le recomendamos que no lea esta lista con hambre. Y si te vas al aeropuerto pronto, asegúrate de reservar el El mejor asiento en cualquier avión.
1 Londres, Inglaterra
En referencia a los británicos, el presidente francés Jacques Chirac bromeó: 'No se puede confiar en las personas cuya cocina es mala'. Puede que se esté comiendo sus palabras ahora, ya que Londres se ha disparado al estrellato culinario en los años posteriores. Una vez que fue el proveedor de comida simple y empapada como el pescado y las papas fritas, Londres ahora tiene una gran cantidad de restaurantes de lujo dirigidos por chefs como Gordon Ramsey y Alain Ducasse (quienes tienen tres estrellas Michelin). Además de la buena mesa, también hay muchos mercados de alimentos y restaurantes emergentes, sobre todo Borough Market, que sirve de todo, desde platos andinos y zimbabuenses. Brick Lane es legendario por sus restaurantes indios y su tienda de bagels abierta las 24 horas. Por razones aún más importantes para visitar Londres, sepa que es uno de los escapadas secretas para los ultrarricos en este momento.
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2 Bangkok, Tailandia
¿Por qué ir a Bangkok? En una palabra (bueno, dos): comida callejera. La tarifa de la calle de la ciudad es mundialmente famosa. Los vendedores ocupan casi todas las esquinas y se alinean en todas las calles peatonales (excepto los lunes, los días de limpieza de carreteras designados por la ciudad). Hay literalmente miles de proveedores que sirven miles de platos, por lo que es difícil elegir recomendaciones. Pero tenemos: asegúrese de probar un poco de Morning Glory (también conocida como castaña de agua china), una verdura verde larga que se corta a lo largo y se fríe con carne de cerdo crujiente, salsa de soja, ajo y se sirve sobre una cama de arroz glutinoso. Som tam (ensalada de papaya verde) es un plato muy popular y viene en muchas variedades deliciosas. Moo ping (brochetas de cerdo marinadas a la parrilla) es otra comida callejera famosa que no debe perderse. Dirígete a Sukhumvit o Chinatown y compra un tom yum (sopa de fideos) o un gai pad pongali (pollo al curry amarillo). De postre, pruebe un plátano a la parrilla o un roti, una especie de crepe.
3 San Sebastián, España
La buena mesa en esta ciudad es literalmente inmejorable: el área alberga la mayor concentración de restaurantes con estrellas Michelin del planeta. San Sebastián, que forma parte de la región vasca de España, está cerca de la frontera con Francia y la influencia es clara en la deliciosa cocina de la región. Los vascos han buscado durante mucho tiempo la independencia de España, lo que no te sorprenderá cuando veas la belleza de la zona (¡y la comida!). La mayoría de los bares sirven pintxos - la palabra vasca para tapas. Después de una copa antes de la cena y un aperitivo, diríjase a un restaurante para cenar. Recomendar un lugar en San Sebastián es difícil porque la calidad de la comida es tan alta que un restaurante debe tener una reputación considerable incluso para sobrevivir. Entre los restaurantes destacados se incluye Arzak, dirigido por Juan Mari Arzak y su hija, Elena, quienes tienen tres estrellas Michelin.
4 Mendoza, Argentina
Este es para los más carnívoros: ven por los filetes, quédate por el vino. En un país famoso por su carne y filetes, Mendoza se destaca por encima del resto. Carne de res local cocinada asado –En una parrilla estilo barbacoa– y servido con tomates en rama es el plato estrella de la ciudad, y se sirve literalmente en todas partes. Otros platos de ternera son el estofado y las empañdas (hojaldre frito relleno de carne). Para acompañar su bistec, tome una copa del Malbec local o el más ligero Torrentes. Recomendamos Azafran, uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
5 Delhi, India
¿Por qué acudir a esta, de todas las escapadas vacacionales para amantes de la comida? ¡Curry, por supuesto! Al principio, Delhi es algo abrumadora, pero una vez que se oriente, será recompensado con una experiencia gastronómica inolvidable. Dirígete a Chandi Chowk en Old Delhi y recorre un laberinto de callejuelas hasta Karim, considerado uno de los mejores restaurantes de Asia, y mucho menos de la India. El cordero roghan josh o tandoori son imprescindibles. El Moti Mohal tiene tres ubicaciones en la ciudad y todas están altamente calificadas. Asegúrese de probar la comida callejera, especialmente las samosas. Visite cualquier café y pruebe un thali (que significa plato en hindú) que consiste en arroz, poppadums, chutneys y una selección de curry de verduras. ¿No estás seguro de dónde comer? Busque lugares que estén llenos de gente local.
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