Esta es la mejor manera de recalentar pizza

Ah, sobras pizza . Es uno de los placeres realmente grandes y simples de la vida, allá arriba con sábanas recién limpias, galletas calientes recién sacadas del horno y el momento exacto en que descubres un viejo billete de diez dólares arrugado en el abrigo de invierno del año pasado. Tu felicidad momentánea es tan profunda que casi se siente como si no la merecieras.



Pero noticia de última hora: si estás tomando el pastel de anoche y solo arrojándolo al microondas y al hacer clic en '45 segundos', De Verdad no lo mereces. Porque existe la forma correcta de recalentar la pizza, y luego está todo lo demás.

Si estás bombardeando tu pizza, técnicamente no estás recalentando la pizza: estás recalentando la moléculas de agua en la pizza. Cuando esas partículas se calientan, se convierte en vapor y su rebanada se convierte en un lío empapado, empapado, picante .



Es por eso que, si tiene tiempo, debe recalentar la pizza como lo hace su pizzería profesional local: use su horno.



Cómo recalentar pizza en el horno.

Fije la temperatura a 450 ºF. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio para evitar que se pegue (y para que la limpieza sea muy sencilla) y coloque las rebanadas de manera que estén separadas por al menos una pulgada. Cocine de ocho a diez minutos. Al usar este método, no corre el riesgo de evaporar el agua, lo que significa que no hay vapor ni empapamiento.



Sin embargo, si tiene prisa y tiene que usar su microondas, hay un truco fácil que puede hacer para preservar la integridad de su pizza.

Cómo recalentar pizza en el microondas.

Primero, llene una taza de cerámica apta para microondas hasta la mitad o dos tercios de agua. Luego, coloque un plato de papel encima de la taza. (Esto, en esencia, 'absorberá' el agua que se evapora). Luego, coloque la pizza encima del plato. Microondas a la mitad de potencia en intervalos de 30 segundos hasta que esté a la temperatura que elija. Cuando todo esté dicho y hecho, debe tener una porción de pizza aproximadamente en las mismas condiciones que 24 horas antes: suave y pastosa, y sin el más mínimo sabor a goma.

Finalmente, su tercera opción, y su mejor opción, en mi opinión, es simplemente comer su pizza fría. Ahora, sé que a mucha gente le parece una locura, pero creo firmemente que el pastel frío es el mejor pastel. (De hecho, pediré una pizza solo para ponerla directamente en el refrigerador para el día siguiente). La ciencia me respalda: en 2000, los investigadores de Universidad de Stirling afirmó que la pizza fría es de hecho más sabrosa que un pastel recién salido de la caja, ya que una noche de almacenamiento en frío permite que la grasa y los sabores inherentes se asienten.



Créame: si hay algo que sé, la pizza seca es mucho mejor que la pizza empapada.

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