No importa si se trata de pequeñas tiendas familiares o de operaciones internacionales a gran escala: todas las empresas enfrentan desafíos en su lucha por mantener la rentabilidad. Desafortunadamente, el entorno se ha vuelto aún más complicado en los últimos años, ya que muchos operadores luchan por recuperarse de la pandemia de COVID ante la inflación y los cambios en las preferencias de los clientes. Como resultado, muchas empresas han optado por reducir su tamaño en cierre de tiendas fisicas , mientras que algunos han tenido que salir del negocio por completo . Pero los efectos también son reales para los operadores regionales más pequeños en el campo de la hospitalidad. Y ahora, una cadena de restaurantes popular ha anunciado que pronto estará en su última ubicación. Siga leyendo para ver qué restaurante está reduciendo su huella.
LEA ESTO A CONTINUACIÓN: Esta amada tienda para el hogar está cerrando 150 ubicaciones, a partir de ahora .
Los restaurantes están luchando particularmente duro en el clima de negocios actual.
Desde el comercio minorista hasta los viajes, prácticamente todas las industrias han sentido el pellizco de la panorama empresarial de la última fase de la pandemia de una forma u otra. Pero los datos muestran que los establecimientos de comidas han sufrido particularmente.
Es comprensible que los cierres temporales y las regulaciones de capacidad reducida durante los primeros días de la pandemia hayan asestado un duro golpe a los restaurantes. Los resultados de una encuesta publicada el 14 de mayo de 2021 por la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) encontraron que al menos 90.000 restaurantes , bares, establecimientos de comidas de cadena y restaurantes locales habían cerrado o estaban en hibernación a largo plazo.
Si bien ha sido difícil precisar los datos sobre los cierres desde entonces, la continua escasez de mano de obra, la alta inflación y los problemas de la cadena de suministro han puesto un continuo tensión en la industria de la hospitalidad . Los problemas también se agravaron cuando el Congreso no pudo reponer el Fondo de Revitalización de Restaurantes utilizado para ayudar a las pequeñas empresas después de su primera ronda en mayo. el poste de washington informes.
'Al igual que escuchamos que el mercado de valores está funcionando muy bien y luego vamos a Main Street, y no es tan bueno, siento lo mismo acerca de los números de la BLS [Oficina de Estadísticas Laborales]', Erika Polmar , director ejecutivo de la Coalición de Restaurantes Independientes, dijo el poste de washington en una entrevista de junio. 'Tal vez las cosas se ven muy bien en el papel y tal vez parezca que estamos prosperando, pero cuando sales y hablas con la comunidad, no es bueno'. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Una popular cadena de restaurantes regionales cerrará todas sus ubicaciones menos una en las próximas semanas.
Ahora, otra cadena está reduciendo sus operaciones debido a la lucha en curso. Centro de Nueva York mini-cadena Kirby's ha anunciado que cerrará su ubicación en Genesee Street en Fayetteville el 9 de octubre, informa Syracuse.com. Esto dejará al grupo con un restaurante restante, con la marca Kirby's Grill, ubicado en la misma ciudad.
El último cierre reduce aún más la presencia de la cadena, que tenía cuatro ubicaciones en la región en su apogeo. Dueño Richard Zdyb cerró previamente la ubicación del restaurante en Liverpool, Nueva York en 2013 y otro en yorkville en septiembre de 2018, informó la emisora local de radio Lite 98.7.
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Los problemas de personal han resultado difíciles para la pequeña cadena desde que llegó el COVID.
Si bien las ubicaciones restantes de los restaurantes de Kirby han seguido sirviendo su comida estadounidense clásica y albergan bares populares, las operaciones siguen siendo difíciles incluso después de que terminaron los cierres. Los problemas laborales y otros problemas ahora familiares para los establecimientos de comidas han pasado factura al negocio, dice Zdyb. Agrega que incluso ofrecer salarios más altos no lo ha ayudado a retener a los empleados.
'Antes de COVID, nunca tuve problemas [para mantener al personal]', dijo Zdyb a Syracuse.com. 'Desde entonces, es otra historia'.
Zdyb ha sido un elemento fijo en la escena gastronómica local durante años.
Los últimos cierres marcan la eliminación de un negocio que lleva décadas en la zona. La cadena comenzó inicialmente como ubicaciones para la cadena nacional Mr. Steak a principios de la década de 1970, que contaba con más de 300 ubicaciones en ese momento, informa Syracuse.com. Zdyb compró las franquicias de área de la cadena en 1982 antes de separarse de la empresa y cambiar el nombre del grupo de restaurantes Kirby's.
En los años siguientes, Zdyb se ramificó y lanzó otros establecimientos de comidas locales. Abrió los restaurantes de hamburguesas de Zebb, llamados así por la pronunciación de su nombre, antes de vender la mini cadena en 2007, según Syracuse.com. También fue dueño de un popular restaurante de mariscos llamado Anzuelo, línea y plomada en Utica que cerró en octubre de 2010, informa Lite 98.7.
Aunque el último movimiento para simplificar Kirby tenía sentido desde un punto de vista operativo, Zdyb admite que lamenta tener que tomar la decisión de consolidar. 'Esta fue una decisión difícil, pero no tenemos otra opción', le dijo a Syracuse.
Zachary Mack Zach es un escritor independiente que se especializa en cerveza, vino, comida, licores y viajes. Tiene su base en Manhattan. Leer más
