Una comida deliciosa en un restaurante de primera es uno de los grandes placeres de la vida, pero también puede ser un poco intimidante. Navegar por las normas y expectativas de un restaurante de alta gama a veces puede parecer una actuación elaborada más que una noche divertida. '¿Dónde se supone que debe ir este tenedor?' '¿Dónde pongo mi servilleta?'
Pero aunque algunas de las reglas en torno a una comida elegante pueden parecer confusas al principio, una vez que las aprendes, puede ser agradable seguirlas, y hará que la comida sepa mucho mejor. Aquí hay 25 reglas para cenar en un restaurante elegante. Y para obtener más consejos sobre la buena mesa, consulte La guía del hombre sofisticado sobre la buena mesa .
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1 Siga al Maître d ', no a sus invitados
Al llegar al restaurante y el maître d 'le muestra su mesa, puede parecer deferente permitir que su cita o invitado camine delante de usted. Pero en este caso, las cosas han cambiado.
`` Como anfitrión, al seguir al maître d 'a la mesa, siempre debe seguirlo directamente detrás de él o ella primero, permitiendo que su invitado lo siga a usted' ', dice Parker Geiger, director ejecutivo de la empresa de marca personal. Más allá de la lluvia , quien ha trabajado con organizaciones como ESPN y Amazon en el tema de la buena mesa. 'Esto le permite asegurarse de que todos se sienten donde le gustaría que se sentaran cuando se acercan a la mesa'.
2 Sé el primero en tomar la servilleta
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Si usted es el anfitrión, sus invitados o la cita están tomando señales de usted, por lo que debe ser el primero en tomar la servilleta de la mesa y colocarla en su regazo. 'Sea siempre el primero en colocar la servilleta en su regazo, para que el invitado haga lo mismo', dice Geiger. Si eres el anfitrión, asegúrate de no hacer Los 7 errores más grandes que está cometiendo en los restaurantes de alta cocina .
3 Esté listo para ordenar
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Si bien debe disfrutar de una conversación tranquila mientras se sienta y disfruta del menú, querrá estar listo para ordenar cuando llegue el servidor (si vienen de inmediato, está bien pedir un minuto más, pero no espere mucho más que eso).
4 Inclinarse a la izquierda, luego a la derecha
Cuando vea que el servidor se acerca, para darle espacio para poner el plato en su mesa, hay una forma particular de hacerlo. 'Cuando le sirvan, debe inclinarse ligeramente hacia la izquierda, de modo que el servidor pueda colocar la comida en la mesa desde su derecha', dice Geiger. Cuando el servidor recupere el plato, debe inclinarse hacia la derecha, ya que el plato debe retirarse del lado izquierdo. 'Realmente es como un baile formal, pero estás sentado', dice Geiger.
5 Deje que sus invitados ordenen primero
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Si usted es el anfitrión, debe dejarlo en claro al mesero y decirle a sus invitados cuándo es el momento de pedir comida. Si va a compartir platos o aperitivos, también puede considerar hacer un pedido en nombre de sus invitados. Patricia Napier-Fitzpatrick, fundadora y presidenta de La escuela de etiqueta de Nueva York , sugiere Business Insider que el anfitrión, 'Diga frases como,' ¿Podrías traer a mi invitado ...? 'o' Mi invitado desea hacer un pedido primero 'para evitar confusiones'.
6 Bebe y come segundo
Así como debe esperar a que sus invitados ordenen antes de hacerlo, también debe esperar a que tomen los primeros sorbos de vino y los primeros bocados de su comida. 'Cuando se sirve vino o bebidas por primera vez, siempre espere a que el invitado beba primero y luego sígalo', dice Geiger. 'Lo mismo se aplica a la comida cuando llega por primera vez a la mesa, espere la pista del invitado. Él o ella debe comenzar a comer primero, luego los invitados deben seguirlo '.
7 Vístete para la ocasión
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Este probablemente parece obvio, pero como los días en que se requería una cena con chaqueta han caído en desgracia, muchos comensales olvidan que una buena comida merece un código de vestimenta elevado. Si está gastando varios cientos de dólares en una comida, debe lucir la parte. Ve con un traje completo y un pañuelo de bolsillo, o ponte una pajarita. Hazlo para sentir que estás haciendo algo realmente especial.
'Esfuérzate por vestirte bien', dice Kenneth Salmon, consultor de marca y estilo de vida en Solar Resort y Casino en Manila. 'Use un traje o un vestido, especialmente si es una reunión de negocios'. Si no está seguro de dónde buscar trajes económicos, aquí tiene Los 20 trajes más elegantes que puedes comprar en Amazon ahora mismo .
8 Elabore el pago antes de tiempo
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Si está organizando a otros, especialmente para una cena de negocios en la que desea evitar las peleas por la factura o las discusiones incómodas sobre quién debe pagar qué, hablando con el restaurante antes de su llegada o antes de sentarse, bríndeles su crédito. Información de la tarjeta. Idealmente, los invitados ni siquiera deberían darse cuenta de que se pagó la factura.
'Para asegurarse de ser el anfitrión perfecto al llegar al restaurante, presente su tarjeta de visita al anfitrión y solicite que reciba el cheque', sugiere Geiger. Si no tiene una tarjeta, informe al servidor que solicita el cheque. Deberían tener tu nombre cuando hiciste las reservas.
9 Postre partido
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'Sugiera dividir y compartir un postre, en lugar de comprar el suyo', aconseja un experto en relaciones y citas Bonnie Winston . Incluso si está en una cena de negocios, a los invitados probablemente no les importaría algo dulce para terminar su comida, pero pueden sentirse glotones al pedir una rebanada entera de pastel de chocolate sin harina para ellos.
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Así que quite la presión sugiriendo que la mesa divida uno o dos postres (un postre para cada dos personas es una buena regla general). Crea una atmósfera divertida y comunitaria al terminar una comida de alta gama.
10 Haga su investigación
Si es un lugar nuevo en el que nunca ha estado antes, investigue un poco en línea y en otros lugares para descubrir las peculiaridades y atracciones de ese restaurante. Vea cuáles son los artículos de 'pedido obligatorio', aprenda un poco sobre la historia del restaurante (que puede ser una buena charla en la cena) y tenga una idea de su distribución.
'El restaurante puede tener una vista espectacular, por lo que llamar con anticipación le permite solicitar una mesa determinada o un reservado romántico', sugiere Winston. Si busca menos romance que un espacio que haga una declaración para los huéspedes de negocios, vea qué tipo de salas privadas o mesas especiales puede tener el restaurante.
11 Disfruta el espectáculo
Una comida en un gran restaurante es similar a una noche en el teatro: varias horas de entretenimiento mientras un chef muestra lo que puede hacer, con la ayuda de un elenco de servidores, personal de cocina y los propios invitados. Así que trata la experiencia en consecuencia, saborea el espectáculo en vivo y presta toda la atención que te gustaría tener en una obra de alto precio.
Saborea los detalles, murmura aprobación con tus compañeros comensales y no te reprimas de los elogios si es un buen espectáculo (aunque una ovación de pie puede ser exagerada). Es un espectáculo para ti, pero esto es lo que el chef realmente quiere que sepas sobre tu comida y 20 secretos que los chefs nunca te dirán .
12 Apague su teléfono
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Así como apaga su teléfono móvil antes de un gran espectáculo, debe hacer lo mismo antes de una gran comida. A estas alturas, ya debería saber que sacar el teléfono es una falta importante en la gastronomía, pero es posible que no haya pensado en apagar el teléfono por completo. Si tiene una llamada o un mensaje de texto que realmente no puede perderse, al menos gírelo para que vibre.
'Apague el timbre del teléfono', dice Winston. 'Nadie quiere escuchar' Despacito 'un millón de veces'. Si tiene dificultades para guardar su teléfono, permítanos ofrecerle una solución, aquí está 11 maneras fáciles de conquistar la adicción a los teléfonos inteligentes .
13 Controle su ritmo
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Cuando cenas con un grupo, debes seguir el ritmo de tus compañeros de mesa. Eso significa vigilar de manera casual qué tan rápido o lento están comiendo, y asegurarse de que no esté demasiado lejos.
'Si eres un comedor rápido, deja tus cubiertos entre bocado y bocado', dice Rosalinda Oropeza Randall , experta en comunicación y etiqueta empresarial y autora de No eructe en la sala de juntas: Manejo de dilemas poco comunes en el lugar de trabajo . 'Si es un comensal lento, es posible que deba dejar comida en el plato para no atrapar a sus compañeros de comedor'.
14 Ordene el mismo número de cursos que sus invitados
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De manera similar a medir la rapidez con la que comes la comida que tienes delante, también querrás asegurarte de tener la misma cantidad de platos que con los que estás cenando para evitar que alguien tenga largos períodos de tiempo sin un plato frente a ellos, o alguien que tiene que comerse un plato entero sobre sí mismo. Averigüe cuántos platos quiere pedir la mesa (¿debería ir con el menú del chef de siete platos? ¿Solo obtenga una aplicación, un plato principal y un postre?) Y haga que todos estén en la misma sintonía.
15 Acelere su bebida
Esto también se aplica a las bebidas. Si ha tomado dos copas de vino antes de que su invitado o cita haya terminado la primera, quédese con agua por un tiempo. Pero lo más importante es controlar su nivel de embriaguez. Una vez que el vino fluye y la comida excelente se está extendiendo, puede ser fácil dejarse llevar.
'Un buen zumbido es una cosa, pero emborracharse es un no-no', dice Winston. Es de mala educación con su compañía y con los demás comensales. Peor aún, es posible que ni siquiera recuerdes la comida deliciosa (y cara) que comiste. No solo necesita controlar el ritmo de su bebida, también necesita saber de qué tamaño de copa de vino está bebiendo y He aquí por qué es importante el tamaño de su copa de vino .
16 Pregunte si no sabe qué es algo
Cuanto mejor sea el restaurante, más desconcertante será el menú. Si no sabe qué es 'raíz de salsifí' o 'col rizada lacinato', no dude en preguntar. Los meseros a menudo tratan el menú como una oportunidad para contar una historia y le dan la bienvenida con una pregunta o dos.
'No trates de engañarte a través de un menú', sugiere Randall. Si no lo sabe, admítelo y pregunte. Por supuesto, esto debe hacerse dentro de lo razonable. Limite sus preguntas a solo un par. Esta es una buena comida, no una conferencia de prensa. Para asegurarse de estar preparado, lea estos 19 frases de menú de lujo que todo el mundo debería saber .
17 Revisa tu abrigo
Al igual que una serie de reglas de etiqueta, esta todavía tiene reglas específicas de género que se han mantenido desde una era anterior. 'El hombre debería revisar su abrigo, pero la mujer tiene la opción de llevar el suyo a la mesa', explica Winston.
Si eres un chico, no arrastres tu abultado abrigo hasta tu asiento. Pero asegúrese de haber sacado su billetera del bolsillo para evitar tener que volver corriendo y recuperarla cuando llegue la factura.
18 Cuide su volumen
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Ya sea porque ha tomado unas copas o porque el tema de conversación ha hecho que su mesa hable con entusiasmo, tenga cuidado de no dejarse llevar. Una conversación enérgica es buena, pero reír a carcajadas o hablar a gritos no les irá bien a los demás comensales y podría avergonzar a los invitados más tranquilos de la mesa (y lastimar sus oídos). Así como tiene cuidado de no beber demasiado, tampoco deje que su volumen se salga de control.
19 Manténgase neutral cuando hable de política
'Dicen que nunca debes hablar de política en los negocios o cuando sales con otros', dice Geiger. “Este no es el mundo en el que vivimos. Cuando hable de política, y saldrá a la luz, manténgase neutral. Si se le pregunta sobre la postura específica sobre un tema, podría decir que no ha leído lo suficiente sobre el tema para emitir una opinión válida y, a su vez, pregúnteles qué piensan sobre el tema. Créame, si preguntan, lo dirán.
20 Asegúrese de que su arreglo personal sea el adecuado
Al igual que su atuendo, su aseo personal debe elevarse al nivel del restaurante en sí. 'Tenga cuidado con la limpieza y el aseo cuidadoso', dice Maura Sweeney , un experto en estilo de vida, autor , y podcasts . Considere un cuerpo recién duchado, un cabello bien peinado y bien presentado, un afeitado fresco o una barba limpia, una manicura nueva o más reciente, y una pedicura si tiene los zapatos abiertos. Recuerde que el cuidado personal descuidado lo pondrá en desacuerdo con la atmósfera respetuosa y deseada del lugar '. Para mejorar sus habilidades de aseo personal, consulte estos 10 artilugios de aseo de alta tecnología que necesita ahora .
21 Restrinja la toma de fotografías
En un mundo ideal, mantendría ese teléfono en su bolsillo y disfrutaría de su comida deslumbrante mientras la comía, en lugar de intentar capturarla con la cámara. Pero vivimos en la era de las redes sociales en la que realmente no has experimentado algo hasta que está en Instagram y obtienes docenas o cientos de me gusta.
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Por lo tanto, es aceptable capturar algunas imágenes de un plato particularmente asombroso (a menos que esté en una cena de negocios, en cuyo caso esa cámara nunca debería salir). Pero haz tus sesiones con moderación: un par de selecciones de un plato es suficiente. Si está capturando todos los cursos, a menos que sea un escritor gastronómico, comenzará a molestar a quienes lo rodean. Si está buscando otras formas de mejorar su juego de Instagram, lea en 20 formas de hacer que tu Instagram sea más atractivo .
22 Devuelva los alimentos cocinados incorrectamente [
Si estás en un gran restaurante, es poco probable que estropeen la preparación de tu comida, pero sucede en ocasiones. 'Si estás con otras personas y tienes que devolver tu comida, es tu responsabilidad decirles a todos que sigan adelante y empiecen sin ti', Napier-Fitzpatrick dijo Business Insider . `` Y si soy el anfitrión, sufro y como mi comida incluso si no está cocinada de la manera que quiero en lugar de que todos tengan que esperarme o sentirme mal ''. Si simplemente no te gusta el sabor o si esa es la forma en que preparan ese plato, tendrás que comer lo que has pedido.
23 propina generosamente
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Este debería ser obvio, pero sigue siendo sorprendente cuántas personas intentan ahorrar unos dólares en su factura (inesperadamente grande) escatimando en la propina. Si realmente quisieras ahorrar algo de dinero, podrías haber prescindido de ese coñac extra en el postre; no lo saques en tu servidor. El dieciocho por ciento sigue siendo el estándar, y no querrá bajar del 15 por ciento. Si el servidor hizo un gran trabajo, que sea 20. Te sentirás bien por haberlo hecho.
24 Verificación doble para la propina automática
Pero antes de ser más generoso con su propina, asegúrese de que no esté incluida. Una factura larga después de una comida larga puede ser difícil de revisar por completo, así que asegúrese de confirmar si ya se agregó una propina (una práctica común en los restaurantes de alta gama, especialmente para fiestas más grandes), para que no pague de más. . El servicio puede haber sido excelente, pero probablemente no fue excelente con una propina del 40 por ciento.
25 Sáltate la bolsa del perrito
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Esta no es una noche en su pizzería favorita: las comidas en un restaurante elegante se preparan y sirven magistralmente para disfrutarlas allí. Es poco probable que envejezcan bien en su refrigerador y probablemente al personal del restaurante le molestará tener que poner sus sobras en una caja para llevar. Es mejor simplemente disfrutar de la comida en el momento y no intentar extender la magia.
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